Quintopasso Rosé Brut Millesimato 2017
Note di degustazione
Colore rosa tenue con riflessi violacei. Aromi nitidi e cristallini come l’aria di alta montagna, tra frutta rossa, ozono e note di liquirizia. Gusto dominato dall’acidità ricca di note minerali, scintillante e affilata, ma equilibrata dalla morbidezza del frutto e dalla ricchezza aromatica, come solo il particolare terroir della sponda sinistra del Secchia sa dare. Il finale, dagli aromi quasi speziati, si distende senza perdere mai tensione
Perché ci piace
Perché è energia pura, non lascia mai indifferenti ed è figlio di un vigneto straordinario e di un'idea visionaria.
Abbinamenti
Acciughe del Cantabrico - acidità e salinità in equilibrio. Cacio e pepe con gambero crudo - ma anche Carbonara, Gricia etc., nel solco della tradizione. Cucina vegetariana, per far collimare leggerezza e sapore.
