Colore rosa tenue con riflessi violacei. Aromi nitidi e cristallini come l’aria di alta montagna, tra frutta rossa, ozono e note di liquirizia. Gusto dominato dall’acidità ricca di note minerali, scintillante e affilata, ma equilibrata dalla morbidezza del frutto e dalla ricchezza aromatica, come solo il particolare terroir della sponda sinistra del Secchia sa dare. Il finale, dagli aromi quasi speziati, si distende senza perdere mai tensione

Perché è energia pura, non lascia mai indifferenti ed è figlio di un vigneto straordinario e di un'idea visionaria.

Acciughe del Cantabrico - acidità e salinità in equilibrio. Cacio e pepe con gambero crudo - ma anche Carbonara, Gricia etc., nel solco della tradizione. Cucina vegetariana, per far collimare leggerezza e sapore.